Tártaro de aguacate de Lachs
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Puedo declararme oficialmente una fan obsesionada de los tartares, carpaccios y cualquier otro plato crudo que exista. Simplemente me encantan. A cualquier sitio que vaya si están en la carta no puedo evitar caer en la tentación, sobre todo ahora que es verano y se agradecen este tipo de platos ligeros…
Me gustan mucho las combinaciones clásicas como el salmón y el aguacate pero quería probar algo diferente con alguna fruta de temporada. He probado anteriormente diferentes combinaciones con otras frutas como el mango, la manzana e incluso las fresas que son realmente buenas así que supuse que las cerezas serían una gran elección.
Estas cerezas son de una hermosa región española llamada Valle del Jerte, muy conocida por esta bonita fruta y su pimentón ahumado (Pimentón de la Vera). Estas cerezas son muy populares en toda España y Europa, realmente son las mejores, se lo puedo asegurar. Tienen el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, tan bueno que es difícil dejar de comerlas una vez que has empezado…
Así que creo que combinan perfectamente con el salmón junto con el crujiente del pepino y la frescura de la menta y la ralladura de lima. El toque picante es totalmente opcional pero sinceramente recomiendo añadir al menos un poco para darle un toque original.
Cómo hacer buñuelos de calabacín fáciles – Receta imprescindible
Esta es una receta que podríamos llamar de aprovechamiento. Aunque la realidad es que es tan rica, que merece la pena hacerla expresamente. Tartar de salmón oriental con base de arroz crujiente de sushi Es una absoluta delicia. Es un plato delicado, aromático, suave y completamente adictivo. Hay que probarlo.
Lo podemos hacer cuando nos haya sobrado de haber preparado sushi, concretamente arroz de sushi y salmón fresco. Es un plato que se come caliente, y es tan sencillo que sólo hay que formar unos cuadrados de arroz, pincelarlos con aceite de sésamo y dorarlos en la sartén, con mucho cuidado de no romperlos. De esta forma tendremos unos paquetes de arroz crujientes y dorados por fuera y blandos por dentro. ¡Espectacular! Y esa será nuestra base de arroz crujiente.
Gazpacho de aguacate y tartar de gambas rojas – Receta
El pescado crudo no sólo se come en Japón: El “crudo” -como se llama en Italia- es cada vez más popular en Suiza. Si le gusta este hecho tanto como a nosotros, le recomendamos que pruebe la siguiente receta: Hemos emparejado un salmón suave y más bien graso con el sabor de un ruibarbo agridulce y hemos intensificado el maridaje añadiendo un gel ácido de mango verde y lima.
Mezcle bien el mango verde con el zumo de lima y el azúcar. A continuación, añade un poco de agua hasta llegar a los 300 ml en total. Vuelve a batirlo hasta que quede bien homogéneo. Añada el Agar y la Xantana y remueva el líquido hasta que esta última se disuelva. Lleva el líquido a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante 1 o 2 minutos. Pásalo por un colador y ponlo en la nevera.
Cuando el líquido se enfría, se vuelve firme. Antes de servirlo, mézclalo de nuevo (si es posible con una Thermomix, ya que el gel no tendrá tantas burbujas en comparación con el uso de una batidora de mano). Después, llénalo todo en una botella exprimible.
Pelar el ruibarbo y cortar el tallo en bonitas “piezas paralelas”. Poner el vino blanco, el azúcar y la pulpa de vainilla en un cazo y calentarlo lentamente hasta que se disuelva el azúcar. Introducir el ruibarbo en el almíbar y cocerlo a fuego lento durante otros 5 minutos.
Tartar de salmon y aguacate thermomix 2021
Si se pregunta dónde se puede volver una y otra vez. Yo respondería con “Supernormal”. Aquí está mi lista de éxitos que he disfrutado en los últimos dos años yendo y viniendo a Melbourne.
Hanoi Hannah, Tokyo Tina y Saigon Sally. Tres puntos de interés en Windsor y nuestras tres estaciones de servicio para el Triángulo de Oro #MFWF. Comenzamos nuestro almuerzo itinerante con canapés vietnamitas en Hanoi Hannah haciendo nuevos amigos mientras tomábamos un cóctel. A continuación, nos aventuramos a bajar por Chapel Street con nuestros magníficos anfitriones a Tokyo Tina para degustar platos principales de estilo hawker y vino. Había oído críticas muy favorables sobre los postres sin gluten del pastelero (y fan de la Thermomix) Felix Goodwin. Thermomix me dice que los donuts sin gluten son la bomba. Terminamos con el juguetón “Tira-mi-Sally”. Capas de leche condensada, parfait de café y maní quebradizo, entre dos triángulos de “pan” de macarrón. ¡Este deslumbrante riff en el Vegemite Aussie y el queso sanger, marcó el final de mi aventura de comer como Thermomix’s Melbourne Food & Wine Festival Insider! ¡Cambio y fuera (y lleno)! x
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.