Receta de tartar de gambas
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El tartar de gambas es bastante sencillo de hacer y tiene un sabor simplemente divino, sin decir que su aspecto es irresistible. La base del plato es similar a la de un ceviche de gambas, simplemente hay que marinar las gambas frescas en zumo de lima durante un par de horas. Cuanto mayor sea el tamaño de las gambas, más tiempo habrá que marinarlas. Por definición, tartar significa carne finamente cortada y cruda… En los restaurantes, los eternos favoritos son el tartar de salmón, de atún o de ternera. En este caso, he utilizado gambas frescas. Normalmente, los platos de tartar no se marinan en adobo ácido durante tanto tiempo… las gambas, aquí, estuvieron en zumo de lima durante unas 24 horas, pero se podrían marinar fácilmente sólo 3 horas. El resultado sería una textura más suave pero igual de deliciosa… y es realmente importante que consigas marisco realmente fresco para hacer este aperitivo.
Creo que las fresas y los aguacates son una combinación perfecta. En primer lugar, sus colores son la pareja dinámica y apetitosa perfecta y el cremoso y suave aguacate y la ácida y afrutada fresa combinan de maravilla.
El tartar de gambas se puede comer sin problemas
El tartar es un entrante delicioso y elegante, perfecto para servir en muchas ocasiones. Ya sea de carne o de pescado, esta preparación se caracteriza por estar elaborada con ingredientes totalmente crudos. Después del steak tartar, hoy presentamos este tartar de salmón con aguacate y almendra tostada… un plato delicado pero sabroso que presenta toda la frescura de la lima con notas picantes de jengibre. El suave salmón noruego es el complemento perfecto para la crema de aguacate, que te conquistará gracias a su consistencia envolvente y al dulzor del tomate. Tú también puedes preparar este sencillo pero refinado tartar de salmón, perfecto también como entrante para las fiestas navideñas.
Para preparar el tartar de salmón con aguacate y almendras tostadas, empieza por el salmón. Si utilizas salmón noruego no necesitarás tratarlo antes de servirlo, de lo contrario, comprueba que compras un filete que haya sido enfriado al máximo; por seguridad, puedes congelarlo durante al menos 96 horas a -0,4°F antes de disfrutarlo crudo (según las directrices del Ministerio de Sanidad italiano). Tome el filete de salmón y quítele las espinas 1 y, si las tiene, también la piel. Ahora córtelo en rodajas 2 y luego en dados finos 3.
Salsa tártara de camarones
Alfred Prasad prepara una magnífica receta de tartar de salmón. Apilado con dados de remolacha y aguacate y aderezado delicadamente con mostaza de Dijon, perejil y tallos de cilantro, constituye un plato colorido y satisfactorio.
Pele la remolacha y córtela en dados pequeños y ordenados. Añadir a un bol con la mitad de los tallos de cilantro, la mitad de la mostaza y la mitad de la cebolla roja. Añada la mitad del zumo de limón y una cucharada y media de aceite, mezcle bien, sazone al gusto y guarde tapado en la nevera hasta que lo necesite.
Para preparar el tartar, mezclar el salmón en un bol con el perejil, los tallos de cilantro restantes, la cebolla roja, la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto, mezclar bien y guardar tapado en la nevera hasta que se necesite
Cortar el aguacate por la mitad, retirar con cuidado el hueso y utilizar una cuchara grande para extraer la pulpa. Cortarlo en trozos de 0,5 cm, colocarlo en un bol pequeño y cubrirlo con un poco más de zumo de limón y una pizca de sal
Para servir, coloque un aro para hornear de 8 cm en el centro de cada plato. Repartir el aguacate en dados en los aros, seguido de una capa uniforme de remolacha y luego el tartar. Presione suavemente para comprimir y luego retire los aros con cuidado. Decorar con microcerezos, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado (opcional) antes de servir.
Tartar de gambas rojas
El trabajo de mi marido le lleva a Ginebra de vez en cuando, y más cuando estábamos en Londres. Una vez que fue en invierno, antes de que tuviéramos hijos, me pareció justo acompañarle y esquiar, además de explorar la ciudad.
Ginebra no es precisamente barata y tampoco es tan grande, a pesar de ser muy conocida. Hay un buen número de restaurantes para su tamaño, pero no es especialmente variado: bistec, pizza y un pequeño puñado de opciones de mayor diversidad étnica. Pero siempre que se esté bien con eso, se puede conseguir una comida decente.
Al estar al lado de Francia, además del bistec propiamente dicho, el steak tartare también era muy común, y en muchos sitios también había tartar de salmón. Una noche fuimos a un pequeño y encantador restaurante en el casco antiguo y comimos ambas cosas, junto con un filete como plato principal, naturalmente.
Es muy fácil de hacer, ya que todo lo que hay que hacer es picar finamente el salmón y mezclar algunas cosas como saborizante. Algunas personas optan por los sabores asiáticos, pero a mí me gusta el estilo clásico francés con mostaza de Dijon, alcaparras, limón y un poco de cebollino y cebolla.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.