Tazón de sushi de salmón
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Estos rollos de sushi de salmón ahumado y aguacate son una introducción rápida y fácil al sushi para toda la familia. Son tan fáciles de hacer que hasta los niños pueden hacerlo, y son perfectos para los almuerzos en cajas bento.
¿Has hecho alguna vez sushi? Tengo que confesar que hasta que no pusimos la cámara de vídeo para grabar este pequeño y divertido vídeo de abajo, nosotros tampoco lo habíamos hecho. Este era un territorio nuevo y desconocido para nosotros, como familia, y tengo que decir que estaba bastante emocionada con todo el asunto.
El sushi no es sólo pescado crudo, como solemos asociar cuando oímos la palabra. Es arroz dulce y se puede combinar con cualquier proteína, verdura o incluso fruta y puede ser una forma divertida y sencilla de hacer que los niños participen en la elaboración y el consumo de alimentos nutritivos y saludables.
Los rollos de sushi Maki, en los que los occidentales solemos pensar cuando oímos la palabra sushi, están envueltos en láminas de alga nori. Las algas se desmenuzan, se prensan y se secan en hojas, de forma similar al proceso de fabricación del papel.
A los niños (¡los míos sí!) les encanta el hecho de poder ensuciarse mientras preparan el sushi y los beneficios para la salud de los ingredientes son increíbles. Según un informe reciente, la dieta de los japoneses parece ser una de las principales razones por las que tienen la mayor esperanza de vida del mundo.
Ensalada de salmón y aguacate
Georgina demuestra cómo hacer uramaki de salmón en esta fantástica receta de sushi. Rellena sus rollos con aguacate y pepino antes de envolverlos con nori y un perfecto arroz para sushi. Los rollos se terminan con bonitas tiras rosas de salmón ahumado para un perfecto entrante romántico.
Existe la idea errónea de que el sushi es demasiado arduo para prepararlo en casa, que una cocina doméstica no tiene el equipo adecuado o que los ingredientes son demasiado complicados de encontrar. Esta receta debería desafiar esas ideas preconcebidas. Lo único que se necesita es una esterilla de bambú; aparte de eso, lo más probable es que la cacerola, el film transparente y el cuchillo afilado ya estén en sus cajones. Esta receta es un uramaki, también conocido como sushi al revés, ya que el arroz está en el exterior, ocultando el alga nori. El relleno es una combinación sencilla y fresca de pepino, cilantro y aguacate maduro, unidos por un poco de mascarpone. El arroz está ligeramente sazonado con un toque de azúcar y vinagre de arroz, pero es el salmón ahumado el que realmente da unidad al sushi, ofreciendo un rico y ligero toque salado al arroz endulzado y al cremoso aguacate. El toque rosado del salmón ahumado hace que esta receta sea ideal para el día de San Valentín.
Cómo hacer sushi
Dibuja un rectángulo de 22cm x 20cm en una hoja de papel de horno antiadherente. Espolvorear 2 cucharadas de semillas de sésamo dentro del rectángulo. Colocar la mitad del salmón sobre las semillas de sésamo, superponiéndolo ligeramente. Colocar una hoja de nori encima. Presione la mitad del arroz uniformemente sobre el nori. Extiende la mitad de la mezcla de wasabi en una línea horizontal de unos 2 cm de ancho sobre el arroz.
Corta una mitad de aguacate de Salud en bastones de 1 cm de grosor. Poner el aguacate encima de la mezcla de wasabi. Utiliza el papel de horno para enrollar cuidadosamente el sushi formando un tronco alrededor del aguacate Salud’s. Haz otro rollo con el resto de los ingredientes.
Utiliza un cuchillo de sierra para cortar cada rollo en rodajas de 2 cm de grosor con un movimiento de sierra. (Intente cortar por un lado en el que el salmón esté en trozos enteros y no en el que esté superpuesto). Servir con salsa de soja.
Calorías del sushi de salmón y aguacate
RECETA TRADICIONAL JAPONESA: Esta es una receta muy sencilla, ideal para principiantes. El salmón ahumado es bastante más barato y más fácil de encontrar que el pescado de calidad para sushi, así que se puede ir a lo loco con esta receta.
01 – Combine el arroz y el agua en una cacerola, cúbrala con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a bajo y cocinar, tapado, durante 12 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Retirar del fuego. Apartar, tapado, durante 10 minutos para que se enfríe un poco ( Ver Notas Consejo Microondas ).
02 – Combinar el vinagre, el azúcar y la sal en una jarra pequeña. Poner el arroz en un bol de cristal o cerámica. Utilizar una cuchara de madera o una paleta de arroz para deshacer los grumos. Añadir poco a poco la mezcla de vinagre y mezclar suavemente con el arroz (el arroz no debe quedar demasiado húmedo). Continúe doblando y abanicando el arroz hasta que se enfríe (esto debería llevar unos 15 minutos).
03 – Coloque una esterilla de sushi en una superficie de trabajo limpia con listones en horizontal. Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla, a 2 cm del borde más cercano a usted. Con las manos mojadas, extienda un poco de arroz sobre la hoja de nori, dejando un borde de 3 cm de ancho a lo largo del borde más alejado de usted.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.