Ensalada de brócoli y aguacate, keto
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Si alguna vez te has encontrado mirando el aguacate perfectamente maduro en tu cocina deseando no hacer otra tanda de guacamole, conoce tu nuevo libro de cocina favorito. La cocinera y bloguera Elizabeth Nyland tiene 75 recetas para la estrella del cubo de productos, empezando por tu nuevo primer plato favorito: ensalada de brócoli con aderezo de aguacate y trocitos de bacon.
Unos amigos nuestros trajeron una ensalada de brócoli crudo a nuestra casa una noche para una reunión y todos nos enamoramos. Era sencilla, viajaba bien y tenía un sabor increíble. Después de pensar en las combinaciones que podrían funcionar bien con el brócoli, me decidí por esta iteración. El aguacate cremoso contrasta con el bacon crujiente y salado y el limón ácido hace lo mismo con los tomates cherry dulces, por lo que es un plato perfecto para las fiestas. Combina bien con pollo, pescado o cerdo y se conserva bien en el frigorífico durante la noche.
Receta de brócoli y aguacate
Jump to RecipeKO Uno de mis descubrimientos favoritos ha sido el aceite de pistacho tostado. En realidad, no fue tanto un descubrimiento, sino más bien una introducción. El perfecto regalo gourmet foodie. Inés. Gracias querida amiga. El aceite de pistacho tostado francés La Tourangelle es divino. Tiene un sabor distintivo y rico a pistacho, que supera al propio fruto seco.
Le estaba contando a otra amiga lo divino que es y fue entonces cuando me habló de una curiosa combinación de brócoli, aguacate y pistacho. Un sabroso numerito francés. Un recuerdo tenue e impregnado de sus viajes por Francia hace años. Y oh la la. Para los amantes del brócoli de todo el mundo, esto les encantará. Querido brócoli, te presento al aguacate y al pistacho – ¿adivina qué? – estáis hechos el uno para el otro. La belleza reside en su simplicidad. Un cremoso aguacate y unos crujientes ramilletes de brócoli blanqueados mezclados con este hermoso aceite aromático, adornado con pistachos. La ensalada de brócoli nunca tuvo mejor sabor.
Pero, por supuesto, me encanta el brócoli y podría comerlo todos los días. Ya sea al vapor, salteado, asado o crudo. Que venga el brócoli. Nunca me cansaré de ti. La carne de ternera y el brócoli solían ser una de mis comidas favoritas para tirar. Rápida. Fácil. Saludable. Todo lo que se necesitaba era una cabeza fresca de brócoli, carne de vacuno orgánica de calidad alimentada con pasto, ajo picado, jengibre fresco rallado, un poco de aceite de sésamo, salsa de soja y chile rojo fresco en rodajas. Todo ello salteado en un wok y rematado con un chorrito de lima y servido sobre un bol de arroz o fideos. ¡Qué rico!
Ensalada de brócoli con aderezo de aguacate
Esta sencilla ensalada de brócoli ligeramente cocido y aguacate, aderezada con una sencilla vinagreta, es un almuerzo vegetariano fácil y saludable o un satisfactorio plato de acompañamiento para el pollo o el pescado a la parrilla o asado.
La receta de brócoli fácil y saludable tiene su origen en mi casa en la Provenza, Francia. Los aguacates vienen de lugares tan lejanos como Madagascar e Israel. Nosotros tenemos más suerte aquí en los Estados Unidos, ya que tanto la costa oeste como la este cuentan con grandes aguacates que se envían a todo el país.
El brócoli es relativamente nuevo en los mercados franceses. Nos sorprendió y nos encantó verlo aparecer en los puestos de productos, en los mercados y en los supermercados, y rápidamente elaboramos esta receta que utiliza la clásica vinagreta francesa para resaltar los fuertes sabores del brócoli y del aguacate.
Cuando apareció por primera vez en Francia, tuve que enseñar a un lugareño del mercado local de los martes a pelar los tallos exteriores del brócoli y a cocerlo al vapor hasta que estuviera verde brillante y ligeramente crujiente.
Por supuesto, las flores de brócoli preparadas en bolsas de plástico son omnipresentes en todos los Estados Unidos. Suelen estar bien cuando son realmente frescos; sin embargo, el lado positivo de comprar coronas completas o cabezas de brócoli son esos tallos sabrosos y llenos de nutrientes. Se pueden cortar en diagonal, rectos o troceados y añaden una maravillosa textura adicional. El proceso es muy fácil.
Receta de ensalada de brócoli
Prepara el brócoli: córtalo en ramilletes; pela y corta el tallo en trozos de 1/2 pulgada. Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Cocer el brócoli hasta que esté tierno, unos 4 minutos. Escurrir y pasar el brócoli cocido por agua fría para que se enfríe. Reservar.
Mezclar el aguacate, el yogur, el zumo de limón, el aceite, el azúcar y el curry en polvo en una batidora o procesador de alimentos. Triturar hasta que quede suave, añadiendo un poco de agua, si es necesario, para mezclar. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.