Ensalada de maíz con mango y aguacate
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Las ensaladas de verano son una de las formas más maravillosas de disfrutar de productos frescos y coloridos de forma saludable. Y si buscas algo diferente a la ensalada verde estándar, esta receta es para ti. Es fácil de hacer y deliciosa con cualquier cosa que la acompañe. También es súper versátil. Se pueden hacer infinitas variaciones de esta ensalada.
Me gusta usar frijoles negros orgánicos enlatados para esta receta, ya que significa que puede preparar esta ensalada súper rápido, sin ninguna planificación por adelantado para remojar los frijoles. Los frijoles negros son la base de esta ensalada, y son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, al mismo tiempo que hacen que esta ensalada sea más sustanciosa.
Añade un sabor tropical fresco y dulce. El mango debe tener un poco de cesión cuando se aprieta para asegurarse de que está lo suficientemente maduro – algo así como cuando se eligen los melocotones o las nectarinas. No debe estar duro como una piedra.
Esta ensalada de judías negras está llena de color y sabores frescos. Con mango dulce, aguacate, cebolla roja y cilantro o mezclada con un aderezo de lima para una receta de ensalada rápida de 15 minutos. Sírvela sobre proteínas, como guarnición, como salsa o como dip.
Ensalada de mango
Prepara la lechuga. Si tienes que lavar y picar la ensalada, hazlo. Me gusta comprar lechuga en bolsa porque facilita mucho las cosas, pero recomiendo una mezcla de lechuga verde y/o romana para esta ensalada.
Esta ensalada tropical de mango presenta una mezcla de coloridas verduras y mango fresco servido sobre una cama de crujiente lechuga verde, mezclada con un vibrante aderezo de ensalada de mango. Adórnala con cilantro fresco y nueces de macadamia tostadas para que sea más crujiente. Esta brillante ensalada veraniega es perfecta para un almuerzo sustancioso y el comienzo de una cena ligera de verano.
Ideas de ensaladas tropicales
El fin de semana pasado tuvimos 22″ de nieve y este fin de semana pasado después de un par de días de clima cálido la nieve casi se ha derretido. Hoy se supone que subirá a 70 por lo que sospecho que se irá todo. Hasta estos últimos días la única manera de conseguir mi sol era batir y disfrutar de ensaladas como esta con todos los sabores tropicales cálidos. Los mangos, el aguacate y el coco han sido alimentos básicos durante semanas. No es que estos alimentos no lo sean normalmente ya que suelen estar siempre en nuestra cocina, sólo que no recuerdo la última vez que comí tantos mangos.
¡Me encanta una buena ensalada! Sin embargo, cuando se trata de ensaladas tengo algunos criterios. Una buena ensalada tiene que tener sabor, textura y nutrición, y cuanto más de cada uno, mejor. Cuando oigo a la gente decir que las ensaladas son aburridas, a menudo me pregunto qué tipo de ensalada están comiendo. Mis ensaladas son cualquier cosa menos aburridas, por supuesto que puedo ser parcial.
Están repletas de mango dulce y jugoso y coco tostado junto con aguacate y verduras y un aderezo cremoso de yogur ligeramente azucarado (sin lácteos/vegano). Pepinos y jícamas crujientes, mango y aguacate cremosos, y otra capa crujiente con los trozos de coco tostado. Verduras y frutas frescas repletas de vitaminas y minerales. La col rizada, la jícama, el coco y el aguacate, ricos en fibra, junto con las grasas saludables del coco y el aguacate, te mantienen lleno y satisfecho durante horas.
Aderezo cremoso para ensaladas tropicales
Desde la mentalidad mexicana, tanto el aguacate mantecoso como el mango tropical se benefician del chile, la sal y la lima, los tres forman la base del aderezo de esta ensalada, junto con el sabroso aroma del ajo salteado y la suavidad de la miel. Añada el crujido de las semillas de calabaza tostadas, la ternura de la lechuga Boston y el sabroso sabor salado del tocino crujiente y el queso mexicano fresco, y tendrá una ensalada convincente. Es la menos sustanciosa de mis ensaladas de plato principal, perfecta para los apetitos de clima cálido. Además, siéntase libre de reducir el tamaño de las porciones para que pueda utilizar esta delicia como primer plato para una cena especial. O sirva las porciones grandes con pechugas de pollo a la parrilla para una comida más sustanciosa.
Vierta las semillas de calabaza en una sartén pequeña y póngala a fuego medio. Una vez que la primera estalle, revuelva constantemente hasta que todas hayan estallado de planas a redondas, unos 5 minutos. Vierta aproximadamente 1/3 de ellas en una jarra de batidora y añada el zumo de lima. Vierta el resto en un plato pequeño.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio y mida el aceite. Añada el ajo y el chile opcional. Cocine, removiendo regularmente, hasta que el ajo esté blando y ligeramente dorado, unos 5 minutos. Pasar el aceite y el ajo a la batidora o al robot de cocina. Añadir la miel y ½ cucharadita de sal. Procesar hasta que esté suave. Probar y sazonar con más sal si lo considera necesario. (Debería estar muy sazonado).
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.