Ensalada de aguacate y col tiktok
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Tenemos coles y zanahorias frescas. Cebolla dulce. (Cebollas. Me encantan las cebollas. Excepto cuando pongo la mitad de una en el frigorífico y mezclan su delicioso y sabroso sabor a cebolla con mi dulce pudín de chía. Entonces no me gustan las cebollas). Limón con chispa. Y, ¡sí! Aguacate cremoso. Mezcla todo esto con los condimentos adecuados, y esta ensalada perfectamente crujiente, fabulosamente chispeante, quiero-segundos, brillantemente veraniega está de camino a mi vientre.
El repollo rallado tiende a perder líquido cuando se asienta, lo que puede hacer que la ensalada quede empapada. Por eso, la ensalada de col suele tener el mejor sabor y textura cuando se come fresca, en el mismo día en que se hace. Esto es aún más cierto con esta ensalada de aguacate y col, ya que el aguacate empieza a dorarse después de unos 30 minutos.
Si quieres hacer esta ensalada un día o dos antes de consumirla, puedes desmenuzar la col y las zanahorias, y cortar la cebolla en dados con antelación, y guardarlos bien cerrados en una bolsa de plástico (quitando todo el aire que puedas) en el frigorífico hasta que los vayas a utilizar. Cuando vaya a servirla, mezcle los ingredientes del aliño, incorpórelos a la ensalada y ¡ya está lista!
Ensalada de aguacate y lombarda
La ensalada de col se une al guacamole en esta sencilla mezcla de col rallada, sal, limón y puré de aguacate. La chef Iliana de la Vega, nacida en Oaxaca (México), la sirvió en un delicioso almuerzo de temática latina que preparó en la conferencia “Healthy Kitchens, Healthy Lives” (Cocinas sanas, vidas sanas) celebrada este año en el Culinary Institute of America de Napa Valley. No me cansé de probarlo. Me senté con Iliana en el almuerzo y le pregunté por la ensalada. “Sólo hay que salar la col, dejarla reposar un rato y añadirle mucho zumo de limón y el aguacate machacado”, me dijo. Eso es todo lo que hay que hacer. Hay que cortar la col en tiras finas y, para obtener los mejores resultados, hay que dejarla reposar, después de salarla generosamente, durante una hora o más, para que se ablande y extraiga los jugos de sabor fuerte.
Ensalada de col con aderezo de aguacate y lima
Cuando la madre de Suvir Saran probó esta ensalada de col picante y crujiente en su restaurante Tapestry de Nueva York, dijo: “¡Baba, este es el mejor chaat que he comido nunca!”. Aunque Saran no pretendía hacer un replanteamiento del tradicional bocadillo indio, un plato con garbanzos, patatas, yogur y chutney, el crujido, el picante y el sabor picante evocan inmediatamente un chaat icónico. “No tiene nada de indio y, sin embargo, es totalmente indio”, dice Saran. Presentación de diapositivas: Más recetas de ensalada
Estaba deliciosa, pero la próxima vez reduciría a la mitad la salsa de pescado y añadiría más aguacate. También omití los brotes ya que tengo cuidado con la listeria (estoy embarazada), pero estaba deliciosa y suficientemente crujiente con la col. También podría añadir algunas zanahorias ralladas para darle color.
Ensalada de aguacate chileno
Este fin de semana pasado me lo pasé muy bien en Dallas. Pasé mucho tiempo con mi hija y disfruté conociendo a sus hermanas de la hermandad y a sus madres. Tuvimos un fin de semana muy completo con un montón de buena comida, karaoke (¡sin comentarios!), yoga, y compras de todo, desde colchones hasta bocadillos paleo y ropa nueva para que ella use en su pasantía este verano. ¡Creed a la gente cuando os dicen que los niños crecen demasiado rápido!
Además, mi amiga Lisa reunió al mejor grupo de mujeres y organizó una clase de cocina en su casa, impartida por un servidor. Sorprendimos a todo el mundo con queso vegano como aperitivo antes de que empezara la clase y creo que todo el mundo se sorprendió de lo mucho que sabe a la cosa real, que por cierto es como todo un grupo de alimentos en Texas. Lisa me dijo que la gente come “queso”, que es básicamente Velveeta derretido, y patatas fritas como una comida. Así que espero haber convertido a algunas chicas a mi versión mucho más saludable.
Una de las recetas que Lisa eligió para el menú fue una ensalada que enseñé hace muchos, muchos años en una clase de temática mexicana y que había olvidado por completo. Esta ensalada de aguacate cremosa podría estar entre mis dos favoritas, lo que dice algo ya que soy una fanática de la ensalada. Adapté la receta de un libro de Kris Carr (ella es tan inspiradora, pero el camino). A todo el mundo le encantó.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.