Ensalada de garbanzos, aguacate y feta
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Últimamente estoy un poco desanimada con la comida. Comer es tan… constante, ¿no? Bueno lo de cocinar y lo de pensar en lo que vamos a comer. Si fuera por mí probablemente comería tostadas o cereales en cada comida. Me encanta la comida bonita, pero es el pensamiento detrás de todo y la planificación, puede ser poco inspirador a veces.
Así que he intentado ponerme en acción, motivarme para volver a disfrutar un poco. Lo estoy haciendo utilizando más mi pequeño jardín de hierbas, creando cosas con alimentos frescos y mucho sabor. He hecho esta ensalada varias veces y nunca decepciona. Es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola, o si tienes un tío en casa, simplemente añade un filete.
♥ Cocinar el haloumi. Si utilizas la barbacoa, ponlo en la plancha hasta que se dore y dale la vuelta para hacerlo por el otro lado. Si lo cocinas en el interior, pon un poco de aceite en una sartén caliente y dóralo por cada lado. Se tarda unos 2 minutos por cada lado. Quieres que esté bien dorado. Una vez cocinado, sazona con sal.
Ensalada de aguacate y bacon sabrosa
Es cierto que cada vez más utilizamos garbanzos ya cocidos o los hacemos en olla a presión pero he descubierto que cada vez me gusta más hacerlos con Thermomix por varias razones.
Tan importante es el remojo como la correcta cocción. Poner a cocer los garbanzos siempre en agua caliente. Así que lo mejor es calentar el agua mientras se limpian las verduras, cuando el agua esté caliente se pueden añadir los garbanzos con las verduras.
Si el cestillo está muy lleno con los garbanzos, puedes añadir las verduras directamente al vaso y dejar el cestillo sólo con los garbanzos. En ese caso, en lugar de poner la velocidad 2, utilice el giro a la izquierda y la velocidad del cubo.
El tiempo de cocción Depende mucho del tipo de garbanzos y del tiempo que lleven secos. Si al final notas que aún no están tiernos y que les falta un poco de tiempo, puedes añadir más agua hirviendo y volver a programar 20 ó 30 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Sándwich de ensalada de garbanzos
Esta es una receta bastante antigua y sí que necesita una nueva foto, pero hemos hecho un remontaje de la receta sin tomar una foto. #facepalm. Ya tendréis una. Mientras tanto, pruébalo. Es accidentalmente vegano, repleto de sabor y beneficios para la salud y, si usas garbanzos en lata, se puede preparar sin siquiera pensarlo de antemano. Justo lo que necesitamos en los meses de verano.
El tiempo de cocción de los garbanzos puede variar en función del tiempo que se tenga en la despensa. Se pueden sustituir fácilmente por garbanzos en conserva. Evidentemente, no hay que cocer los garbanzos si se acaban utilizando los de lata.
Ensalada de garbanzos asados con miel
El otoño está llegando aquí en Australia y tenemos muchas manzanas en este momento. Es el momento perfecto para hacer mi saludable ensalada Waldorf vegana con manzana y garbanzos. Una ensalada Waldorf tradicional combina fruta y frutos secos y se adereza con mayonesa. No es mi ensalada Waldorf saludable. Hice un aderezo cremoso de aguacate y vinagre de sidra de manzana con mostaza de Dijon. Con nueces, apio y lechuga, esta ensalada Waldorf vegana es un delicioso almuerzo o acompañamiento.
Esta ensalada de garbanzos y apio no contiene gluten, es saludable y constituye una ensalada equilibrada con las proteínas del garbanzo y las grasas saludables del aguacate y las nueces. También tiene un alto contenido en fibra gracias a las manzanas y el apio.
Creo que esta saludable ensalada Waldorf es también una gran ensalada para servir a los niños (hay que tener cuidado con los riesgos de asfixia de las nueces). A mis hijos les encantó el aderezo cremoso de aguacate y los trozos de manzana en toda la ensalada.
Puedes sustituir las manzanas por peras y añadir uvas si lo deseas. Si no puedes tomar nueces, puedes omitirlas o añadir semillas de girasol en su lugar. También puedes sustituir la lechuga por hojas de espinacas baby o incluso por hojas de col rizada.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.