Ensalada de berros y nueces
Contenidos
Durante la temporada de berros (de primavera a otoño), recomiendo familiarizarse con esta verdura de hoja picante y refrescante. Pertenece a la familia de las crucíferas, junto con el brócoli, la col rizada y la rúcula, y se sitúa en la cúspide del sistema de clasificación ANDI (lo que significa que está muy, muy repleta de nutrientes). Siempre se me rompe el corazón al final del invierno, cuando la col rizada está fuera de temporada y ya no puedo preparar mis ricas ensaladas de col rizada. Afortunadamente, es más o menos el momento en que empezamos a ver berros en el mercado, y esta receta me hace feliz durante muchos meses. La ensalada es dulce y picante, por lo que combina bien con la comida pesada o picante.
La temporada de la escarola está a la vuelta de la esquina, y estas cabezas de sabor intenso deberían aparecer en nuestros campos (y en los puestos del mercado) en las próximas semanas. Vea una estupenda receta para esta verdura única, y prepárese para una delicia invernal.
Ensalada de berros, aguacate y nueces
El berro es un alimento rico en nutrientes, con más hierro que las espinacas, más calcio que la leche y más vitamina C que las naranjas. Tiene un sabor picante, muy parecido al de la rúcula, y puede utilizarse en ensaladas y sopas. Esta ensalada fácil de preparar combina el berro ligeramente amargo con la dulzura de la manzana y la cremosidad del aguacate, lo que le da el equilibrio perfecto de exquisitez.
Hasta la próxima, que tenga un día fantástico y disfrute de la receta. Por favor, deja un comentario abajo. Siempre me encanta escuchar su viaje de salud y sus pensamientos y comentarios sobre cómo hacer su propia comida deliciosa en casa.
Testimonios de clientesHola Ingrid, Muchas gracias por tus recetas, tu orientación y tus ánimos. Las recetas eran maravillosas y las usaremos a menudo. En cuanto a mis 5 días – hubo 2 días de sensación de hinchazón con dolor en las articulaciones, pero desde ayer por la tarde – me he sentido mejor, con más energía y sensación de positividad y bienestar. Estoy muy contenta de haber aguantado, y he aprendido mucho de ti y de todas nuestras experiencias.VirginiaRead More
Receta de ensalada de berros Makoto
Limpia la rúcula y los berros, retira los tallos gruesos, aclara y seca. Corta la mozzarella en rodajas finas y recorta pequeñas formas de conejo con algunas de las rodajas. Cortar el resto en cubos pequeños. Enjuague y parta los tomates por la mitad. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo, retirar el hueso y separar la pulpa de la cáscara y cortarla en gajos finos. Rociar inmediatamente con zumo de limón.
Tostar los piñones en una sartén seca. Retirar y reservar. Pelar y cortar en dados finos la chalota. En un bol, batir la mostaza, los dos vinagres y el azúcar, salpimentar y añadir poco a poco el aceite. Incorporar las hierbas y la chalota.
En un bol, mezclar la rúcula y los berros con los conejitos y los cubos de mozzarella, añadir los tomates y los trozos de aguacate, rociar con la vinagreta y mezclar suavemente para combinar. Espolvorear con los piñones y servir inmediatamente.
Ensalada de berros y aguacate
El berro de jardín, también llamado hierba de la pimienta, y el berro rizado, una variedad relacionada (Lepidium sativum): Hojas más bien lisas, parecidas a las del trébol, que se consumen jóvenes en ensaladas, sándwiches, sopas, tortillas y con huevos duros en rodajas. Las hojas del berro rizado están profundamente cortadas y tienen un aspecto de encaje similar al del perejil y el perifollo. Todas tienen un sabor picante de rábano picante. Crecen de 15 a 30 cm de altura y se cosechan en primavera y otoño.
El berro de montaña, también llamado berro de invierno, berro americano, berro de Belle Isle y hierba del escorbuto (Barbarea verna): Hojas diminutas, de color verde oscuro y con lóbulos profundos, procedentes de rosetas parecidas a las del diente de león, que se utilizan en ensaladas o para añadir un sabor picante a las verduras mixtas para cocinar. Se utiliza como guarnición o aromatizante. Suave y persistente, con un sabor delicado y picante. La cosecha de primavera puede crecer con sabor picante en climas cálidos. Las plantas pequeñas crecen de 3 a 6 pulgadas (7,5-15 cm) de altura. Es un buen cultivo de invierno en invernadero.
Berro (Nasturtium officinale): hojas diminutas en forma de almohadilla de lirio que forman esteras de tallos y hojas flotantes en suelo húmedo y agua corriente. Las hojas y los tallos se consumen en ensaladas y se utilizan en sopas, canapés y tortillas. Se mezclan con mantequilla para hacer una pasta ácida para sándwiches. Las semillas se pueden convertir en mostaza. El berro es resistente al invierno y se puede cosechar durante todo el año. La planta crece de 20 a 51 cm de altura.
Relacionados
Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.