Ensalada de gambas hawaiana
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Nuestra siguiente parada, mientras recorremos las islas del Caribe en el Tour Internacional de Cocina, combina los sabores de Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana. Cada uno de ellos tiene una influencia española en su comida, pero hay tantas versiones de una receta como familias que la elaboran. Las similitudes en sus estilos de comida son que la mayoría de las comidas incluyen una carne, arroz, frijoles y plátanos hechos con su propio toque especial. Y yo también voy a darle mi toque especial a la receta.
La comida cubana utiliza una buena cantidad de cítricos en sus recetas. Ya sea un adobo, una ensalada o un postre, probablemente verás cítricos en los ingredientes. El sofrito suele ser lo primero que se pone en una olla o sartén y establece el sabor de ese plato. El sofrito es una mezcla aromática de hierbas y especias y su sabor va de suave a picante y su color va de verde a rojo brillante. Hay muchas versiones de un sofrito, pero generalmente contienen tomates, pimientos, cebollas, ajo, pimentón y aceite de oliva.
¡Ensalada de piña y aguacate con aderezo de naranja y aguacate (Cuba) ¡WOW! es lo que dije la primera vez que probé el aderezo de esta ensalada! Prepara esta ensalada y mézclala con pollo asado en lugar de camarones para obtener una ensalada rápida que te encantará servir a la compañía.
Camarones hawaianos con piña
Las piñas baby Zululand Queen son superdulces con un núcleo comestible. Su tamaño compacto las hace perfectas para una sola porción de ensalada de camarones con piña. Esta receta es paleo, sin gluten y sin lácteos.
¿Sabes que dicen que las cosas buenas vienen en paquetes pequeños? Me preguntaba si eso se aplicaba al mundo de la comida. Vale, hay caviar y trufas afeitadas, pero ¿qué pasa con el mundo de la comida “normal”, como las frutas y las verduras? ¿Significa el tamaño más pequeño menos sabor y gusto?
Recientemente he aprendido que la respuesta es un no rotundo cuando se trata de una pequeña piña de Sudáfrica que ha servido de recipiente para la ensalada de piña y gambas de hoy.La piña bebé Zululand Queen es especial en muchos aspectos, más allá de su nombre superguay.
En primer lugar, es adorable por su tamaño en miniatura. La pulpa es dulce y se puede comer directamente a través del corazón. Sí, un núcleo comestible. Bonito, sabroso y práctico. Es una fruta estupenda y, por supuesto, llena de vitamina C.
Ensalada verde con gambas y piña
1)En un bol grande, mezcla las gambas con la ralladura y el zumo de naranja, ¼ de taza de cilantro, 2 cucharadas de zumo de lima, el ajo, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Tapa y refrigera durante al menos 1 y hasta 3 horas.
4)Retira las gambas de la marinada, dejando que el exceso gotee. Coloca las gambas en una bandeja para hornear, extendiéndolas en una sola capa. 5)En la segunda bandeja para hornear, mezcla la piña con la cucharada de aceite restante y extiéndela en una sola capa.
6)Para el montaje, coloque los envoltorios en posición horizontal sobre la encimera. Coloca encima las espinacas, la piña asada, las gambas, el aguacate y el ¼ de taza de cilantro restante. Dobla los lados de los envoltorios y enróllalos bien. Envuelve en papel pergamino y corta por la mitad para servir.
Si quiere inspirarse en la repostería, pruebe estos “Bollos de canela con pera, almendra y trigo sarraceno” de @Jack Monroe en exclusiva para Del Monte. Cubiertos con un grueso glaseado, estos esponjosos y súper satisfactorios bollos son una gran opción para un desayuno respetuoso con el intestino (gracias a la harina de trigo sarraceno y el yogur añadidos), o como un dulce bienvenido en tu próximo picnic en el parque.
Gambas con piña
Ensarta las gambas en las brochetas, unas 6 por brocheta. Rocíe las gambas con el aceite de oliva y espolvoréelas generosamente con sal y pimienta, luego colóquelas en la parrilla directamente sobre las brasas y cocínelas hasta que estén ligeramente carbonizadas y doradas, unos 3 o 4 minutos por lado. Para comprobar el estado de cocción, corte uno de los camarones en su punto más grueso y mire dentro para asegurarse de que está opaco.
Cuando el fuego esté listo, ponga las tortillas en la parrilla justo encima de las brasas. Asa las tortillas durante 30 segundos por cada lado para calentarlas, luego apártalas; asa la piña hasta que esté dorada, de 4 a 5 minutos por lado. Cuando la piña salga de la parrilla, córtala en dados medianos y ponla en el bol grande.
Cuando las gambas salgan de la parrilla, deslícelas de las brochetas al bol con la mezcla de col, añada todos los demás ingredientes preparados y mezcle como un loco. Sazona al gusto y sirve con las tortillas asadas.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.