Tostada de aguacate
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Si nunca has probado las tostadas, estás de enhorabuena. Es decir, si te gustan las cosas crujientes, saladas y cubiertas con huevos y aguacates. Puede parecer mucho trabajo para lo que es esencialmente un plato de nachos para el desayuno, pero confía en mí – tómate el tiempo para conseguir cada componente de este plato bien y tendrás un tazón de frijoles remojando en tu mostrador cada sábado por la noche.
Aunque yo me empeño en remojar los frijoles y en hacer las tostadas desde cero, se puede hacer con una lata de frijoles negros y tostadas compradas en la tienda. Pero seamos honestos, cuando te despiertas después de una larga noche de decisiones cuestionables, es una buena sensación saber que al menos eres lo suficientemente previsor como para tener un buen desayuno listo. Y por suerte, puedes hacer los frijoles y las tostadas el día anterior, y esperar que por la mañana te queden suficientes agallas para freír unos huevos y cortar un aguacate.
Receta de tostadas de aguacate
El pimentón ahumado da a estas tostadas de pollo un rico sabor a parrilla sin necesidad de cocción. Busque los caparazones de las tostadas (tortillas de maíz planas y fritas) cerca de las tortillas de harina y maíz o en la sección de comida mexicana de su supermercado. Sirve con trozos de lima.
Es fácil de hacer, pero lleva un poco de tiempo. Yo duplicaría la parte del guacamole, un aguacate apenas era suficiente para cuatro. Añadí una capa muy fina de salsa de frijoles, que probablemente le restó puntos saludables, pero ayudó a que las tostadas se mantuvieran unidas mientras las comías. Incluso a mis hijos les gustaron.
Las tostadas son estupendas, pero se tarda más de 20 minutos en desmenuzar el pollo y picar las verduras (a menos que tengas algunas manos que te ayuden). El pimentón ahumado le da al pollo un sabor a parrilla; no lo sustituyas por pimentón normal. La salsa de tomate y el gauc. también estaban bien sazonados.
A mi familia le encantó. Utilicé 6 pechugas de pollo que tenía a mano, pero las cociné en una olla de cocción lenta durante dos horas a temperatura alta con un frasco de salsa (16 oz), 3T de jugo de lima, 1 paquete de condimento para tacos y 3T de cilantro fresco. Es delicioso.
Tostada de guacamole
Si hay algo que se acerca a la versión mexicana de un sándwich abierto, es la tostada. Justo cuando pensabas que nada podía ser más desordenado que la noche de tacos, llega la tostada, que te reto a comer con delicadeza.
No lo hagas. En realidad, hay que intentar comer una tostada con delicadeza, de lo contrario se pierde toda esperanza, y la cosa se desmoronará en tus manos con los montones de relleno sucumbiendo a la gravedad sólo para rebotar de tu plato a la mesa circundante, el regazo, el suelo, etc.
La construcción de una tostada es bastante sencilla: es como un taco, pero plano. Suele hacerse con una tortilla de maíz frita, cubierta con frijoles refritos, queso rallado, salsa y otros ingredientes. Todo lo que puede ir en un taco también puede ir en una tostada, así que puedes tener tostadas de pescado, de pollo desmenuzado o de carne.
Casi siempre hacemos las tostadas con frijoles refritos y muchos aderezos. Cuando las preparamos, ponemos todos los ingredientes en tazones separados en el centro de la mesa, distribuimos las tortillas recién cocidas, y luego cada uno agrega el aderezo de su elección, comenzando con los frijoles.
Calorías de la tostada de aguacate
Los aguacates son uno de mis alimentos favoritos, ¡y probablemente mi alimento saludable favorito! Podría comer aguacates literalmente todos los días. Hice estas Tostadas de Huevo y Aguacate Machacado para el desayuno, pero también son perfectas para el almuerzo o la cena.
Cuando estaba haciendo estas Tostadas de Huevo y Aguacate Machacado no dejaba de pensar que este es el tipo de desayuno que le encantaría a mi papá. Cuando hablo con mis padres, siempre hablamos de comida y de lo que hemos cocinado. Tuve que reírme cuando mi mamá dijo que había estado haciendo este mismo desayuno con huevos revueltos y salsa.
Los aguacates son tan deliciosos que a veces me olvido de lo buenos que son para uno. Tienen grasa monoinsaturada naturalmente buena que puede reemplazar la grasa saturada en muchas recetas. Los aguacates también son libres de sodio y colesterol. Son una gran fuente de potasio, hierro y fibra.
Divulgación: Este es un post patrocinado en nombre del Hass Avocado Board a través de Mom it Forward. Fui compensada por mi tiempo en la elaboración de esta receta pero todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible Miss in the Kitchen.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.