Qué contiene el rollo de salmón y aguacate
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Estos rollos de sushi de salmón ahumado y aguacate son una introducción rápida y sencilla al sushi para toda la familia. Son tan fáciles de hacer que hasta los niños pueden hacerlo, y son perfectos para los almuerzos en cajas bento.
¿Has hecho alguna vez sushi? Tengo que confesar que hasta que preparamos la cámara de vídeo para grabar este pequeño y divertido vídeo de abajo, nosotros tampoco. Este era un territorio nuevo y desconocido para nosotros, como familia, y tengo que decir que estaba bastante emocionada con todo el asunto.
El sushi no es sólo pescado crudo, como solemos asociar cuando oímos la palabra. Es arroz dulce y puede acompañarse de cualquier proteína, verdura o incluso fruta y puede ser una forma divertida y sencilla de hacer que los niños participen en la elaboración y el consumo de alimentos nutritivos y saludables.
Los rollos de sushi Maki, en los que los occidentales solemos pensar cuando oímos la palabra sushi, están envueltos en láminas de alga nori. Las algas se desmenuzan, se prensan y se secan en hojas, de forma similar al proceso de fabricación del papel.
A los niños (¡los míos sí!) les encanta el hecho de poder ensuciarse mientras preparan el sushi y los beneficios para la salud de los ingredientes son increíbles. Según un informe reciente, la dieta de los japoneses parece ser una de las principales razones por las que tienen la vida más larga del mundo.
Cómo cocinar sushi de salmón
El rollo arco iris es un tipo de rollo de sushi uramaki relleno de pepino, aguacate y palito de cangrejo. Se prepara con varios tipos de pescado, más comúnmente atún, salmón, pescado blanco, cola amarilla, pargo y anguila.[1] El rollo arco iris es bastante similar al rollo California, con la adición de atún, salmón y aguacate.[2] Otras variantes incluyen rodajas de mango junto al aguacate, o usos de carne de cangrejo de imitación, tempura de camarones fritos y otros mariscos.
El rollo arco iris está considerado como el siguiente paso de la introducción del sushi en la cultura culinaria de Estados Unidos después del rollo California, el primer rollo con hoja de alga nori escondida dentro del arroz[3] Mientras que el rollo California no utiliza pescado crudo en absoluto, el rollo arco iris va un paso más allá al añadir atún crudo, salmón, gambas y pescado blanco[2].
Cómo cocinar el arroz para sushi en una arrocera
RECETA TRADICIONAL JAPONESA: Esta es una receta muy sencilla, ideal para principiantes. El salmón ahumado es bastante más barato y más fácil de encontrar que el pescado para sushi, así que se puede hacer a lo loco.
01 – Combine el arroz y el agua en una cacerola, cúbrala con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a bajo y cocinar, tapado, durante 12 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Retirar del fuego. Apartar, tapado, durante 10 minutos para que se enfríe un poco ( Ver Notas Consejo Microondas ).
02 – Combinar el vinagre, el azúcar y la sal en una jarra pequeña. Poner el arroz en un bol de cristal o cerámica. Utilizar una cuchara de madera o una paleta de arroz para deshacer los grumos. Añadir poco a poco la mezcla de vinagre y mezclar suavemente con el arroz (el arroz no debe quedar demasiado húmedo). Continúe doblando y abanicando el arroz hasta que se enfríe (esto debería llevar unos 15 minutos).
03 – Coloque una esterilla de sushi en una superficie de trabajo limpia con listones en horizontal. Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla, a 2 cm del borde más cercano a usted. Con las manos mojadas, extienda un poco de arroz sobre la hoja de nori, dejando un borde de 3 cm de ancho a lo largo del borde más alejado de usted.
Cómo hacer sushi
Dado que la mayor parte del sushi o sashimi incluye ingredientes marinos crudos, es esencial saber cómo seleccionar el pescado correcto y cómo mantenerlo fresco. Las precauciones adecuadas en materia de seguridad alimentaria son la clave para crear un buen sushi, ya que así se minimiza el riesgo de enfermedades alimentarias asociadas al consumo de pescado crudo.
El pescado crudo no es algo que deba temerse. Prácticamente todos los peces o criaturas marinas son comestibles, sólo que no todos los peces pueden comerse crudos. Saber qué fuentes son seguras es el mejor punto de partida a la hora de elegir los ingredientes del sushi.
Como regla general, cabe señalar que el pescado criado en EE.UU., Noruega, Gran Bretaña, Nueva Zelanda, Canadá o Japón debería ser seguro para su consumo. Estos países tienen normas estrictas en materia de limpieza y suelen estar libres de parásitos.
Los parásitos son un hecho cuando se trata de carne de cualquier tipo, por eso solemos cocinar la mayoría de nuestros alimentos. Los parásitos que más preocupan son los gusanos del bacalao, las lombrices de las focas y las tenias. Los gusanos del bacalao se encuentran normalmente en el bacalao, el eglefino y la merluza, de ahí que nunca se vean estos pescados en un menú de sushi. Las lombrices de las focas pueden encontrarse en el salmón, el jacksmelt y el arenque, pero pueden eliminarse fácilmente. Las tenias son las criaturas más desagradables y se encuentran en peces de agua dulce, como la trucha salvaje o la lubina. Nunca, jamás, comas estos pescados crudos.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.