Salsa cremosa de aguacate y tomatillo
Contenidos
Es temporada de fútbol, todos… y eso significa fútbol los domingos, fútbol los jueves y fútbol en todos los iPhone o dispositivos conocidos por el hombre. Vale… puede que esté exagerando, pero eso parece para todos los que no somos futbolistas.
Mientras algunas zonas del país se preparan para el frío invierno, nosotros empezamos a disfrutar de las temperaturas ligeramente más frescas de los 90 años. Las noches son frescas y tenemos la oportunidad de abrir las ventanas para sacar los olores a humedad.
A continuación, sacamos la bandeja con mucho cuidado. Añade el contenido a la batidora con un aguacate, medio manojo de cilantro (un puñado o dos deberían ser suficientes) y el zumo de unas cuantas limas. Dale un buen pulso, echa un poco de sal para darle sabor y viértelo en una fuente para disfrutar con la familia.
NutriciónCalorías: 99kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 1g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 392mg | Potasio: 298mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 135IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg
Salsa mexicana de aguacate
¿Quién más está listo para el verano? Yo. estoy. Preparado. Mis hijos están listos. Tenemos la más pequeña de las ventanas para tomar unas vacaciones este año, así que estoy en Utah en este momento visitando a mi familia y comiendo Salsa Verde de Aguacate y felizmente ignorando cualquier cosa que suceda en Louisiana.
Durante las vacaciones de primavera, fuimos a Whole Foods y compré un frasco de salsa de la sección refrigerada que se veía delicioso (y cuando digo “se veía delicioso”, me refiero a que era verde y la etiqueta era linda.) Resulta que ERA delicioso, y me sorprendió gratamente el pepino y los trozos cremosos de aguacate. Era ácido y lo suficientemente salado y un poco picante, pero de una manera divertida, no un tipo de auto-odio. Como no tenemos un Whole Foods cerca, decidí que lo mejor sería averiguar cómo hacerla yo misma para no pasarme la vida sin Salsa Verde de Aguacate. Así que aquí estamos.
Retira las cáscaras de los tomatillos y lávalos. Corta los tomatillos por la mitad y colócalos en la jarra de tu batidora. Añade el zumo de lima, la sal y el ajo y bate hasta que los tomatillos estén hechos puré. Transfiera a una jarra o a un recipiente grande para almacenar alimentos (como 1 1/2 cuartos de galón o más).
Salsa cremosa de tomatillo para enchiladas
Llevo años haciendo salsa de tomatillo y aguacate, pero suelo cocer los tomatillos a fuego lento en lugar de asarlos. Asar los tomatillos, los chiles y el ajo -tostar en realidad, ya que utilizo una sartén para esto, sobre la llama- produce una salsa con un delicioso sabor carbonizado. Hace poco aprendí algo de la chef Iliana de la Vega, que hizo una demostración de la receta en la conferencia “Cocinas sanas, vidas sanas”, celebrada en marzo en el Valle de Napa: dice, sin ambages, que no hay que añadir agua a las salsas de tomatillo. Sin el agua, se trata de una salsa más intensa y con una agradable densidad, que se puede utilizar como salsa para acompañar al pollo o al pescado, o como salsa para mojar patatas fritas u otras verduras.
Salsa de aguacate y tomatillo
¿Quién más está listo para el verano? Yo. estoy. Preparado. Mis hijos están listos. Tenemos la más pequeña de las ventanas para tomar unas vacaciones este año, así que estoy en Utah en este momento visitando a mi familia y comiendo Salsa Verde de Aguacate y felizmente ignorando cualquier cosa que suceda en Louisiana.
Durante las vacaciones de primavera, fuimos a Whole Foods y compré un frasco de salsa de la sección refrigerada que se veía delicioso (y cuando digo “se veía delicioso”, me refiero a que era verde y la etiqueta era linda.) Resulta que ERA delicioso, y me sorprendió gratamente el pepino y los trozos cremosos de aguacate. Era ácido y lo suficientemente salado y un poco picante, pero de una manera divertida, no un tipo de auto-odio. Como no tenemos un Whole Foods cerca, decidí que lo mejor sería averiguar cómo hacerla yo misma para no pasarme la vida sin Salsa Verde de Aguacate. Así que aquí estamos.
Retira las cáscaras de los tomatillos y lávalos. Corta los tomatillos por la mitad y colócalos en la jarra de tu batidora. Añade el zumo de lima, la sal y el ajo y bate hasta que los tomatillos estén hechos puré. Transfiera a una jarra o a un recipiente grande para almacenar alimentos (como 1 1/2 cuartos de galón o más).
Relacionados
Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.