Receta de guacamole
Cocinar con aguacate puede ser complicado, pero merece la pena el esfuerzo: en lugar de optar por una ensalada de aguacate tradicional, ¿por qué no pruebas a asar tus aguacates con un poco de chile o ajo? O incluso puedes optar por preparar una sopa cremosa de aguacate o añadir unos aguacates a la parrilla a tu hamburguesa: ¡las posibilidades son infinitas!
Los aguacates se suelen comer crudos, picados en una ensalada, untados en una tostada o convertidos en guacamole. Esto se debe a que pueden amargar rápidamente una vez que se calientan. Sin embargo, no hay que tener miedo a cocinar los aguacates, ya que están deliciosos cuando se cocinan “en su punto”.
La pulpa del aguacate es la parte del fruto que se come. La semilla es grande y dura y la piel de la mayoría de los aguacates es amarga e incomestible, -aunque hay algunas variedades raras de aguacates pequeños que tienen una piel más fina, suave y comestible. Sin embargo, la pulpa, justo al lado de la piel, es la parte más nutritiva de la fruta.
Asar aguacates es más un arte que una ciencia. Deben asarse hasta que empiecen a chisporrotear y se doren en los bordes. Si su horno está preajustado a 200ºC, asar medio aguacate sólo le llevará unos 15 minutos.
Dip de aguacate
El guacamole y yo hemos recorrido un largo camino juntos. Es uno de los primeros alimentos que recuerdo haber comido. Mi madre preparaba una hornada cargada de tomate y cebolla cada vez que teníamos un evento en el colegio. Yo era el primero en comerlo, sabiendo que pronto estaría demasiado dorado para comerlo sin asquearme a mí mismo (o a mis amigos).
Recuerdo haber comido guacamole en el porche trasero de una casa de vacaciones en Cape Cod. Cada uno de nosotros se estaba dorando tranquilamente a su manera: yo por los rayos de sol de la tarde de Nueva Inglaterra que se filtraban a través de los robles, el aguacate por los efectos de la brisa rica en oxígeno que llegaba suavemente del oleaje de Cape Cod.
El guacamole fue el primer plato que aprendí a preparar -a no ser que cuente con calentar un pastel de pollo congelado o verter agua caliente en una taza de fideos- y, en consecuencia, fue el punto de partida de mis experimentos en la cocina. Me acompañó durante mis torpes años de formación en la cocina, un suave y cremoso telón de fondo para mis debilidades y las locuras que le impuse, el receptor silencioso de las innumerables aventuras culinarias que salieron mal.
Receta de guacamole español
Esta cremosa salsa de aguacate se prepara en sólo 5 minutos y llevará tus Tacos de Salmón Negros en 10 Minutos a un nivel superior. Está cargada de sabores frescos y se mantiene en la nevera hasta 5 días.
¿De qué está hecha la salsa de aguacate? Yo hago esta rápida y fácil Salsa Cremosa de Aguacate con aguacates maduros, crema agria, cilantro fresco y jugo de limón recién exprimido. Es sencilla, deliciosa y el complemento perfecto para tu receta de tacos favorita. ¿La salsa de aguacate se vuelve marrón? Gracias al zumo de lima fresco, la salsa de aguacate no se volverá marrón. Los aguacates se vuelven marrones una vez expuestos al aire, pero añadir zumo de lima evita que eso ocurra. Además, el zumo de lima añade un sabor fresco y brillante a esta salsa. ¿Cómo se conserva la salsa de aguacate? Enciérrala en un recipiente hermético y guárdala en la nevera. ¡Es así de fácil! La salsa de aguacate conservada de esta manera durará hasta cinco días. Revuélvela cuando la saques de la nevera porque el zumo de lima se separará de la salsa. ¿Puedo hacer esta salsa de aguacate vegana? Sí. Sólo tienes que sustituir la crema agria normal por crema agria vegana y tendrás una salsa de aguacate cremosa y totalmente vegana.
Receta fácil de guacamole
Tanto la palabra “guacamole” como el dip, son originarios de México, donde los aguacates se cultivan desde hace miles de años. El nombre deriva de dos palabras náhuatl aztecas: “aguacate” y “molli” (salsa).
Todo lo que se necesita para hacer guacamole es aguacate maduro y sal. Después, un poco de zumo de lima o limón -un toque de acidez- ayudará a equilibrar la riqueza del aguacate. Si quieres, añade cilantro picado, chiles, cebolla y/o tomate.
Compruebe si está maduro presionando suavemente el exterior del aguacate. Si no cede, el aguacate aún no está maduro. Si cede un poco, el aguacate está maduro. Si cede mucho, es posible que el aguacate esté demasiado maduro y no sea bueno. En este caso, pruébelo antes de utilizarlo.
Para abrir un aguacate, córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo de chef afilado y sepárelo. Un lado tendrá el hueso. Para quitarlo, puede golpear con cuidado el cuchillo de cocina contra el hueso y girarlo para desprenderlo (protegiéndose la mano con una toalla), o puede cortar el aguacate en cuartos y quitar el hueso con los dedos o una cuchara.
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.