Un extraordinario ramillete de carne para San Valentín Aguacate
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El Pulled Salmon es un término que tomé del Pulled Pork, ese asado de cerdo increíblemente tierno y suave que se ahoga en salsa BBQ y que literalmente se puede deshacer sin ningún esfuerzo. Esta carne tirada es una base perfecta para hamburguesas, sándwiches y similares. Desgraciadamente soy uno de esos mocosos impacientes que no pueden esperar un gazillón de infinidades frente a una barbacoa para poder finalmente comer.
Sobre todo porque ni siquiera tengo una barbacoa (lo que supondría un tiempo de espera aún mayor). Y como no quiero molestar a mi vieja pero dorada estufa con los turnos de noche me voy a la alternativa más rápida.
Conformémonos con algo igualmente (¿o incluso más?) delicioso. Salmón. Suelo preparar el salmón en una sartén. Es rápido y suficiente. Y si no lo fríes hasta convertirlo en un trozo de polvo sin hueso, tendrá un sabor estupendo. Crujiente por fuera y suave por dentro.
Pero -y aquí está el giro- si tienes algo más de tiempo disponible te sugiero que intentes asar el salmón en el horno para variar. El salmón se envuelve en papel de horno y se asa lentamente a baja temperatura. El pescado quedará súper tierno y jugoso.
Bon Bon de atún picante – Serie Cómo hacer sushi
El salmón salvaje es un súper alimento, estoy seguro de ello. Lea más sobre el salmón salvaje frente al de piscifactoría aquí. Ahora que puedo obtener mi salmón de un pescador local, me aseguro de incluirlo en nuestro menú aproximadamente una vez por semana. Aunque nos gusta al horno o en hamburguesas, nuestra forma favorita de comerlo es en ceviche. Como ocurre con casi todo lo que horneo o cocino, el ceviche es muy sencillo y flexible. Es delicioso con sólo un poco de lima y sal, o todo aderezado con cilantro, trozos de cerezas, cebolla verde, tomates y aguacate. Mi receta incluye las cosas que encontré en mi nevera. Si no te gustan estos ingredientes, sustitúyelos por otros que sí te gusten.
Esto es lo que necesitarás:* 2 filetes de 1 libra de salmón salvaje congelado (dejados descongelar en la encimera durante 30 minutos)* 1/4 de una cebolla roja, picada* 1 manojo de cilantro, sin hojas y picado* 3 limas enteras o 1/3 de taza de zumo de lima* 1/4 de taza de aminos de coco* 1/4 de cucharadita de sal marina* pinchos de madera o palillos (opcional)* aceite de coco (para freír la piel del salmón)
Tian de aguacate y tomate con trucha ahumada de Mary Berry
Como diseñadora aficionada al deporte y a la nutrición saludable, Naomi Jansen quería presentar un mensaje positivo sobre la comida nutritiva, sin insistir en lo que está permitido y lo que no. Como parte de su investigación de posgrado, estudió a las mujeres embarazadas. “Son un grupo objetivo interesante que quiere disfrutar de la comida e incluso tiene antojos a veces, pero al mismo tiempo, son muy conscientes de que necesitan comer de forma saludable”. Por ello, en 2016 lanzó Chocobombes, bombones específicos para embarazadas. “Es a la vez un regalo y una buena forma de iniciar una conversación sobre la comida sana”.
“Durante el embarazo, a las mujeres se les advierte sobre todo lo que no deben comer. En cambio, es un periodo en el que a la mayoría de las mujeres les apetecen las cosas más extrañas: desde un pepinillo con nata montada, pasando por el chocolate, hasta cualquier cosa frita. Pensé que sería interesante darle la vuelta al mensaje. ¿Cómo orientar la conversación hacia los alimentos que son buenos para el desarrollo del bebé? Así se me ocurrió la idea de los bombones con mensaje. Por un lado, puedes disfrutar de los bombones y, por otro, los bombones cuentan una historia sobre nutrientes e ingredientes importantes que necesitas cuando estás embarazada”.
Recetas para fiestas パーティー料理
125 gr. de filete de salmón, limpio60 gr. de salmón ahumado, picado80 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente60 ml. de yogur1 cucharada de zumo de limón2 cucharadas de cebollino cortado (bieslook, ciboulette)sal y pimientaCocine el salmón durante 8-10 minutos bien hecho. Deje que se enfríe sobre papel de cocina.Remueva con un tenedor la mantequilla y el salmón ahumado hasta que se convierta en una masa homogénea. Añadir el yogur, el zumo de limón y el cebollino. Mezclar bien, salpimentar y reservar.Desmenuzar el salmón fresco con cuidado y mezclarlo con la mezcla de mantequilla. Póngalo en la nevera durante 1 hora o hasta que esté firme.Sirva la rilette con pan tostado o baguette.Le Cordon Bleu
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.