Aguacate relleno de marisco
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Esta semana estamos muy contentos ya que una muy buena amiga nos ha regalado unos aguacates frescos sacados de su cosecha. Es una receta de verano pero los aguacates eran tan bonitos que no nos lo hemos pensado dos veces y los hemos preparado de la forma más bonita que podemos El resultado ha sido realmente bueno y con mucho sabor.
⦿ Comenzamos nuestra receta, cortando nuestros aguacates a lo largo y quitándoles el hueso con mucho cuidado de no romperlos. Sacamos la pulpa, la ponemos en un bol y añadimos unas gotas de zumo de limón tanto a la pulpa como a las cáscaras para que no se oxide.
⦿ A continuación vamos a picar finamente nuestros ingredientes. Empezamos con la lechuga bien lavada y seguimos con las gambas cocidas y peladas y los palitos de imitación de cangrejo. Añadimos todo en el bol con la pulpa de aguacate y mezclamos bien.
Ideas para el brunch de marisco
Original y apetecible es este sorprendente bizcocho relleno de ensalada de marisco. El bizcocho en sí tiene poca novedad, es dulce y podríamos utilizarlo para preparar un brazo o tronco de pastelería. El caso es que contrasta deliciosamente con el relleno de cangrejo, gambas y aguacate, aderezado con salsa Cocktail para rematar.
1. En primer lugar, hacemos la plancha de bizcocho. Es mejor hacerlo nosotros mismos para conseguir un bizcocho flexible y fino. Por eso, esta receta no lleva levadura como la mayoría de las que tenemos en el mercado. Para ello, batimos el azúcar y los huevos durante varios minutos hasta obtener una crema blanquecina y batida. Añadimos la harina y mezclamos muy bien la masa. Vertemos la preparación en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y la extendemos bien para que nos quede una plancha de bizcocho fina y lisa. Cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos o hasta que esté seco y ligeramente dorado.
4. Para montar el tronco, abrimos con cuidado el bizcocho y lo untamos generosamente con la salsa rosa. Encima, disponemos los palitos de cangrejo y los langostinos picados. A continuación, colocamos los trozos de aguacate de manera uniforme. Enrollamos el brazo con cuidado de no romper el pastel y lo pasamos a la bandeja donde lo vamos a presentar.
Aguacate relleno de cangrejo al horno
Si te gusta dormir hasta tarde los fines de semana y comer un brunch en lugar del desayuno, esta receta de Aguacates rellenos de cangrejo y gambas es para ti. Puedes preparar estos deliciosos aguacates la noche anterior siempre que pintes los bordes cortados con un poco de zumo de limón y añadas un chorrito de cítricos al relleno para evitar que los aguacates se oxiden y se pongan marrones. Tápelos bien y guárdelos en el frigorífico hasta que vaya a servirlos.
Si te gusta un relleno más cremoso, añade un par de cucharadas de mayonesa o crema agria para darle un sabor más intenso. La zanahoria rallada, la cebolla roja picada e incluso el mango picado pueden llevar el relleno a un nivel sublime. Experimente para encontrar sus mejoras favoritas.
Aguacate relleno de vieiras
No es broma, hay 4 contenedores de cangrejo en mi nevera mientras escribo esto. Me gusta abastecerme cuando está de oferta, ya que el cangrejo se conserva en la nevera durante meses. De lo contrario, el cangrejo suele ser demasiado caro para mí y tengo que ceñirme a opciones más económicas como la ensalada de gambas o el salmón cajún.
Además, cualquier variedad de cangrejo funciona aquí, pero yo suelo comprar cangrejo azul de bulto. Es un producto refrigerado que viene en envases de plástico y se conserva varios meses. Ten en cuenta que es diferente del cangrejo en lata que se puede conservar.
En mi opinión, es mejor mantener los aguacates con piel, para que sea fácil sacar los bocados con una cuchara (yo sólo mantengo el “bol” de aguacate firme con los dedos). De lo contrario, los aguacates se tambalean demasiado en el plato.
NutriciónServicio: 1 mitad de aguacate, Calorías: 282kcal, Carbohidratos: 9g, Proteínas: 13g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 28mg, Sodio: 693mg, Potasio: 625mg, Fibra: 7g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 285IU, Vitamina C: 16mg, Calcio: 38mg, Hierro: 1mg
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Nacido en la Axarquía he corrido entre aguacates desde que nací ya que mi familia se dedica al cultivo y distribución de los aguacates. Siempre me ha maravillado la versatilidad de los aguacates, sirven para muchísimas cosas y como el público general no es consciente de ello este blog va a servir para hacer llegar las propiedades de los aguacates a todas las partes del mundo.